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今天會寫這篇完全是為了來還凱恩斯清白的 ((笑))

 

怎麼說呢 因為早在幾年前吃過凱恩斯之後就對他大失望,

當初也是受朋友推薦才去吃的,結果不好吃啊?

後來又很多人在我耳邊碎念凱恩斯多好吃又多好吃...網路上也狂推,

所以腦波很弱的心想那就再給凱恩斯一次機會吧!  ((覺得我心地非常善良))

結果你們知道怎麼樣嗎? 好吃!!!超好吃!!!非常好吃!!!

凱恩斯岩燒是將生牛肉以400度C高溫的岩燒石板烤熟,生熟度自己拿捏,

也就是說上菜時給你的是紅通通的生肉和一塊已加熱到400度C的岩燒石板。

 

這次我終於找到原因了...

那就是第一次吃凱恩斯應該是不會煎、手忙腳亂,肉才被我烤的一蹋糊塗>//<

第二次吃找到訣竅,才發現凱恩斯真的是極品~~~

好啦~今天就是來還凱恩斯清白,順邊幫自己雪恥這樣 ((笑))

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凱恩斯目前在台灣有4家分店,

台中有兩家,台北、高雄各一家,

而我們來吃的是台中公益店

店內的空間裝潢很簡單,我覺得這是比較可惜的地方,畢竟凱恩斯算是高價位餐廳,

它沒有很浪漫、很高級的設備環境,但是服務態度很好,

台中公益店有附設停車場,不過位子不多,但是不用擔心這附近停車還蠻方便的喔!

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店內的牛肉展示!

凱恩斯提供蠻多樣、從高級到頂級的肉類選擇,

牛、豬、羊、雞、海鮮,最特別的是還是鴕鳥肉喔!

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凱恩斯的logo是一隻無尾熊,好可愛~

MENU是很有質感的木質封面,

oh對了! 凱恩斯不知道什麼時候開始有調整價位,

記得第一次吃已經事隔3年有了吧,偷偷說以前比較便宜一點 而且每個餐點可以選擇盎司,

而調整後的都是既定的盎司份量(8~12oz),所以吃起來基本消費也會比較高,

先撇開吃飽是一定的 肉質棒就覺得非常值得~

上面的價格都是套餐價喔! 前菜小品、沙拉、手工麵包、湯品、主餐、飲料、甜點,

吃起來真的很飽!!!

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MENU我只大概拍一下而已,詳細的附餐或單點可參考官網喔~

((完整MENU:http://www.cairns-stonegrill.com.tw/index.php?menu=03-1))

 

 

前菜小品

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這道前菜小品有三個開胃菜,由右至左品嘗,

這是依照口味由輕到重的順序吃。

●紹興雞汁晶球:吃起來QQ的果凍狀,清甜的雞汁香味 吃起來蠻爽口的!

●海鮮慕斯佐毛豆泥:吃起來有股淡淡的海味~

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●鵝肝醬派乳酪千層派:最後一個口感和味道蠻有層次的,甜鹹交雜、軟嫩鵝肝和微酥的千層餅。

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沙拉

番茄乳酪沙拉

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沙拉有四樣可選擇,這盤番茄乳酪是白鴿的,

吃起來口味蠻清爽的,但嚴格說起覺得就是過於清爽顯得沒特色,

幾顆醃番茄和水果球。

 

橙味烤鴨胸沙拉

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而這倒是我點的沙拉,看起來有比白鴿那道豐富許多啦~

口味上吃起來也是比較平淡沒什麼亮點,讓我印象沒有太深刻,

利用簡單的食材做創意的變化。

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手工麵包

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好吧~~ 前面的開胃菜不是重點,

接下來的手工麵包我覺得還蠻好吃的~

麵包的外皮烤得香酥飽滿,越嚼越香,

我想這就是手工麵包的魅力~~ 差一點就想再續了 Hahahaa!!

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手工麵包可搭配奶油或青醬,

這青醬還蠻特別的,味道真的非常青醬義大利麵 ((Hahaha!))

一直有在吃義大利麵的錯覺,好吃!!

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果醋飲-土芒果味

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土芒果果醋可以幫你去除口中的味道,

待會主餐上來 就能好好品嘗肉質的鮮美~~

也就是說呢 咱們的主餐要來了!!!

主餐送來之前 服務生會幫你準備紙圍兜,還非常貼心的幫你穿戴上喔~

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你們看這紙圍兜是不是超可愛的~~~~

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來了來了~~~~我們的主餐來了!!!!!

我和白鴿各點了不一樣的肉:

美國頂級安格斯丹佛牛排 (12 oz)

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Jumbo澳洲牛菲力(10 oz)

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這塊灰色的石板就是400度C的天然火山岩石

石板非常高溫,如果有帶小朋友要特別小心喔!

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特別詢問了服務生如何煎出好吃美味的肉,

非常害怕又會像第一次那樣被我搞砸 還誤會人家是不好吃((吐舌頭))

今天就換我來教大家怎麼煎出美味滿分的牛肉吧 ^^

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其實也沒什麼特別訣竅,但記得別從頭到尾都讓肉都停留在石板上,這樣吃到最後會越吃越老又乾喔!

將生牛肉放到石板上,先讓上下面煎得有點褐色,讓表面薄薄一層是熟的,

接著將肉切成幾等分 (我的菲力牛是切成三份)

每一等分的四個面都煎個幾秒,讓表層變褐色。

這動作呢是利用石板的高溫將食材表層急速收縮

讓食材天然風味和養分牢牢鎖在裡面,才能吃到肉質最鮮美天然的口感風味。

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接著再把其中兩等份先放到盤中,一塊一塊的慢慢煎烤,掌握每一塊肉的熟度。

這個訣竅真的非常神!!!! 煎出來的肉超好吃~~~

而且你可以不慌不忙優雅的煎肉,不用擔心手腳太慢肉都煎老了。

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好品質的牛肉我不會煎到全熟,

大約5~7分是最好吃的!!

表層看起來是熟的,但中心保留一點生度 肉質吃起來嫩而香甜,

吃得到牛肉本身的香氣 真的超棒!!!

 

吃牛肉我習慣沾玫瑰鹽,讓牛肉香氣更提味,

也吃得到牛肉油脂散發出來的香氣~

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另也有蘑菇醬和黑胡椒醬可以搭配使用。

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時蔬用石板煎烤後搭配黑胡椒醬蠻好吃的!

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Jumbo澳洲牛菲力肉質很嫩,沒有什麼油花,

但是肉汁非常豐富,吃得到肉質香嫩鮮美的口感,

吃上一口會覺得快要飄上天的感覺 ((笑))  

雖然是瘦肉 但是一點也不乾澀,真不愧是頂級的菲力~~~ 

 

而下圖盤中的是美國頂級安格斯丹佛牛排

12oz 非常大份量~ 吃起來超過癮!

油脂分布均勻、肉質是比較有嚼勁的,

煎的時候飄散出來的油脂香氣非常濃郁!

這道是凱恩斯排名第二的喔!

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湯品

海鮮南瓜濃湯 (加酥皮 $50元)

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來吃凱恩斯一定要幫你的湯加酥皮!!!!

來吃凱恩斯一定要幫你的湯加酥皮!!!!

來吃凱恩斯一定要幫你的湯加酥皮!!!!

 

千萬別猶豫!!! 別說吃酥皮熱量高會怕胖,

不加酥皮會後悔莫及喔~~

他們家的酥皮是我吃過最好吃的!!! 

這絕對不是一般酥皮濃湯、更不是超市就買得到的酥皮,

凱恩斯的蝸牛紋路千層派皮,金黃酥脆 香氣超逼人!!

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酥皮的表層很酥脆,用湯匙稍微挖開 建議可以先品嘗酥皮外層,

最後再把剩下的酥皮弄到湯裡面。

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海鮮南瓜濃湯還蠻濃郁的,湯頭喝起來有南瓜的甜味。

但我覺得牛肝菌菇奶油濃湯更好喝~~~~

有松露的味道 好喜歡^^

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飲料

拿鐵咖啡(ICE)

德國嘉年華水果風味茶(ICE)

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甜品

比利時Glacio日式抹茶冰淇淋

芋泥蒙布朗

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日式抹茶冰淇淋吃起來不甜膩,抹茶的清香吃起來蠻爽口的!

而芋泥蒙布朗在幕斯裡面是一球芋泥球,外觀造型蠻特別的,吃起來就普普通通這樣~

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最後呢!!就是要跟大家說凱恩斯真的蠻好吃的 ((Hahahaaa~

雖然它價位屬於中上價位,但是品質真的無話可說,

當然你必須要會煎肉 ((笑))

牛肉蠻好吃的 香又嫩!! 至於其他的前菜附餐我覺得都普普通通而已,

不過主餐牛肉好吃才是重點,其他我覺得可以接受還不算難吃的地步,

還有還有!!酥皮濃湯記得一定要加酥皮喔! ((笑))

希望大家喜歡今天的分享 就以上。

 

凱恩斯官網:http://www.cairns-stonegrill.com.tw/

各家分店:

【台北大安店】台北市大安區四維路14巷6之1號 (02-27018513)

【台中崇德店】台中市北屯區崇德路二段138號 (04-22318924)

【台中公益店】台中市南屯區公益路二段536號 (04-22543838)

【高雄巨蛋店】高雄市左營區新榮街155號 (07-5557798)

 

供餐時間:11:30~21:00

營業時間:11:30~22:30

 

 

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