我想應該很多年輕的新人對於挑選飯店or婚宴會館這件事
首要注重的是場地的氛圍，畢竟這是給人的第一印象
隆重、浪漫、溫馨、歡樂的氣氛每個人喜愛的點不同
但總歸一句 大部分的年輕夫妻選場地的方向都會以外觀氣氛先做篩選
而長輩在意的可能會是菜色的好壞?用餐方式?
所以試菜就非常重要!
試菜過後才知道哪些菜色需要更換或口味調整
我們的婚宴場地是林皇宮花園，
試菜提供一桌10人用量，8折優惠
都是依照婚宴當天提供的菜色，
另外服務則是以主桌專人服務的方式進行試菜，
試菜後都還能調整菜色喔!
試菜的過程我也記錄下來，提供給新人們參考 :))
試菜建議就是帶著爸媽、公婆或家人一起來，
畢竟長輩對於菜色這方面 是面子問題
當然希望前來參加的親友都能吃得飽、吃得開心啊!
因為我們是男女方合辦，公婆不方便一起來，就只有娘家這邊的家人一起來參與試菜~
((兒子和小姪女在開飯前就玩開了 XD))
林皇宮為我們準備的試菜場地是好事廳
((這間不是我們婚宴當天的廳房喔!))
桌上的餐具擺放方式、MENU、花藝擺設都和宴客當天是一樣的，
可以說是婚宴當天上菜實境的概念。
我們選擇的桌菜費用一桌是$14999元 (每桌收10%服務費)
飲品訂席15桌以上提供飲品無限暢飲&一瓶紅酒佳釀
飲品提供的是兩個公壺(柳橙汁&冬瓜檸檬)
這冬瓜檸檬真是好喝^^
剛入座我就先喝一杯了 haha!
每桌會提供調味醬汁，標牌有說明適合沾醬的菜色。
MENU：
接下來就進入每一道佳餚試菜，
林皇宮的擺盤都是走純白簡約路線，
前菜和最後的甜點冰淇淋則是用三層式的點心盤。
英式藝術蛋糕塔
很特別的是第一道是先甜點上桌，
喔對了!每道菜上菜順序是可以做調整的喔!
我們是照原本的上菜順序 沒有做變動。
蛋糕塔上有兩種點心：紅豆蛋黃酥、焦糖起司蛋糕
記得之前參觀時他們招待的甜點
還有上次參加林皇宮舉辦的婚博會，現場招待的點心也好吃到讓我念念不忘，
他們的甜點好好吃~~~
焦糖起司蛋糕冰冰的就像在吃冰淇淋一樣，搭配上面的酥脆焦糖好美味!!
松子五豐蔬果
這道是蔬果沙拉，上桌時就是幫每位賓客送上裝盤好的單人份，
新人也可以選擇直接上大盤給賓客自己盛裝，
我覺得沙拉先幫賓客個別分裝 看起來比較美味 :))
還有這和風醬味道很棒耶!
服務生看到球仔喜歡吃玉米，還送上一盤球仔專屬的玉米盤 好貼心啊!!
而小姪女則是超愛這道的松子，我也覺得好好吃^^
鴻運三拼錦繡盤
由油雞、烤鴨、香腸、臘腸組合而成的豐盛拼盤。
雀巢琥珀XO醬炒帶子
這道我和白鴿都超喜歡!
雖然是常見的食材，不過是一道會讓人想一口接一口的佳餚。
像一個竹籃容器這是可以吃的喔!! 它是芋頭絲下去炸的，
外型就像雀巢上裝滿著蛋，有早生貴子、子孫滿堂的象徵^^
上菜後服務生會做桌邊服務，將芋頭酥搗碎 方便賓客夾取使用。
這道無論是核桃、干貝或是芋頭酥，都好美味!
加入XO醬拌炒，味道稍微偏重、微辣口感。
砂鍋瑤柱雪蛤羹
試菜的時候這道湯品以單人砂鍋個別為賓客送上桌，
新人也可以選擇直接大鍋上桌，讓賓客自己盛裝。
我們是選擇以單鍋為賓客一一送上，砂鍋是烤過後上桌 有保溫效果，
且服務生說現在賓客都喜歡一人一份，看起來更精緻。
這道雪蛤羹蠻好喝的，味道很鮮美!
而且雪蛤超多! 每一匙舀起都有滿滿的雪蛤和干貝丁，
淋上紅醋增添風味。
清蒸七星斑
七星斑魚主廚已先處理過了
大隻的魚刺已處理掉，並把魚肉切成10等分 方便賓客直接取用，
好處就是不會被夾得亂七八糟 影響美觀也不衛生>//<
畢竟同桌的賓客不一定都熟識，切好等分就不會有這問題啦!
泰式天使紅蝦
桌上的泰式醬就是用來沾這道紅蝦的，
紅蝦的肉質吃起來很新鮮，有蝦的鮮甜，吃原味也很OK!
橙花上排拼杏片蝦捲
糖醋料理的豬肋排，有橙香和酸甜滋味，吃起來不膩口
而這杏片蝦捲原本我沒什麼興趣
結果我媽切了一半要我吃吃看，還蠻好吃的耶!!!
馬上夾了一塊在自己碗裡 :))
蝦捲裡有蝦仁、香菜，吃起來味道很棒!
連我平常不吃香菜的人 都覺得這味道很能接受，
這道蝦捲是點心主廚親手製作，
真材實料，內餡扎扎實實。
吃到這一道我們已經超飽!!!
家人們也覺得有點撐了，可見這份量還蠻夠的
後面還有2道菜+2道甜點 XD
原盅雞燉鮑魚
雞燉鮑魚是第二道湯品，
這道在試菜時 他們一樣幫我們用分裝的方式，
後來我有詢問 用一盅的方式是整隻全雞，
感覺完整的雞看起來比較大方，也有比較吉祥，
所以我們宴客當天改為用一盅上桌
湯頭很香甜，
厚實的香菇吃起來好啾C 口感也很棒!
而雞肉燉煮得好嫩 好好吃! 不老也不乾澀
干貝櫻花蝦糯米飯
糯米飯上桌時 家人們一致傻眼 ((笑))
不是賣相不好、更不是不好吃，
而是我們肚子已經撐到沒位置在裝糯米飯了 haha!
最後這道我們是直接打包，當隔天的午餐
不知道是這道口味本身就比較鹹，還是剛好當天主廚的烹調方式的關係
我們覺得超鹹! 就連我哥吃重口味的人都覺得太鹹了!
不過沒關係，口味上有任何問題都可以跟訂席主任反應，
這部分我也在第一時間和訂席主任討論過，口味確定是可以做調整的喔!
最後的甜湯和一定受歡迎的哈根達斯冰淇淋~
花好月圓天作合
哈根達斯冰淇淋
宴客的方式有很多種，桌菜、單人set或國外流行的自助式BUFFET，
每個人有自己夢想中的宴客方式，BUFFET雖然很浪漫 但是就失去大家共桌吃飯的樂趣，
因為我們的婚禮有戶外證婚&雞尾酒茶會，雞尾酒茶會其實就像小型的點心BUFFET
所以宴客我們就保持傳統的桌菜方式，親戚長輩也比較能接受，
我們有夢想中的外國婚禮(戶外證婚)，也有傳統的桌菜，算是皆大歡喜啦!
以上就是這次試菜過程的紀錄分享，給正在為籌畫婚禮煩惱的新人們~
台中林皇宮花園：http://www.vacationwedding.com.tw/
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