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最近跟日本料理很有緣,應該說 最近都吃不到好吃的覺得心裡有點嘔!

然後開始搜尋評價好的日本料理或居酒屋來平復一下心理的怨氣 ((笑

於是尋找美食這工作就交給白鴿了!! 畢竟它對美食的雷達還算準確,

所以交給他 我放心!Hahahaa~

然後不小心就在台北、台中、宜蘭...好多地區默默收集了一些口袋名單,

大家放心我會一一放上來跟大家分享^^

 

前幾個禮拜和白鴿到新竹找黑哥(白鴿的親兄),

((怪了!兩兄弟一黑一白,還好他們家沒老三 不然老三要叫灰哥了嗎?! Haha!!

好啦! 這不是重點,重點是順理成章我們就去吃了這家深藏在公園裡的居酒屋-大叔酒食

繼上次去台南的衛屋茶事之後,就一直對這種暗藏在巷內的日式料理非常感興趣!

尤其是越隱秘越能激起我的好奇心這樣 ((笑

 

先放上一張生魚片和烤物們的照片讓大家流口水一下^^

其實寫這篇文章的過程中 我開了兩包餅乾來吃了...

實在是太餓,嘴巴超級饞~ 偏偏新竹離台中又有點遠,無法馬上飛奔到大叔酒食實在過分!

只好吞餅乾飢餓解饞囉~~~

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在日本,居酒屋是男性上班族或職員下班後喝酒聚會的地方,

不過這樣的文化在近幾年,不只男生,女生上班族、主婦們也喜歡到居酒屋喝喝小酒、吃點串燒料理,

所以呢,居酒屋也就變成夜晚熱鬧、暢所欲言、喝酒吃飯的好選擇。

而大叔酒食就是將這樣的氣氛、酒食帶到店內,

讓上門的客人也能感受到居酒屋那種輕鬆愉快的感覺~

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大叔酒食就位在新竹的綠化公園內,其實它也有自己詳細的地址,

但是基本上導航或google似乎探路的不夠仔細,

有可能把帶到完全不相關的地方,不過基本上找得到綠化公園,就找得到大叔了!

我們是沿著東大路,在公園邊處就看到大叔酒食了。

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店外裝潢是日式木作搭建的屋子,

從外面的招排到店內的木桌椅,都是老闆精挑細選木材,

非常有質感!!

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一推開門,迎接的是一尊帥氣的武士!

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走進日式居酒屋,我最喜歡的就是與料理師傅最接近的吧檯位置,

覺得在這裡親自看師傅料理的過程,到將餐點端上面前 這感覺超級棒!!

 

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在進到大叔酒食 就可以聞到一股淡淡的魚鮮味,

但不是那種菜市場的魚腥味喔!

是帶點海鮮和炭烤交織而成的特別味道,而這味道就是走進居酒屋或日式餐廳就會聞到的熟悉味道~

然後,忍不住就餓了... 

看到冰箱中的生魚片完全快瘋了!!!! 超想吃>//<

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大叔酒食裡面有很多種類的酒,除了瓶裝的酒之外,還有生啤酒喔!

另外大叔自己也有獨家製作的特製酒,就是瓶上有寫著『大叔』字樣的就是了!

 

 

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接著來看一下店內的座位擺設 >>

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居酒屋的店內空間通常都不太大,

在居酒屋中最快樂的氣氛 就是不只和同行的朋友一起吃飯喝酒聊天,

而是大家酒喝開了,就連隔壁桌的或其他酒客都能一起喝酒暢談~

哪怕聊的只是一些沒營養的閒聊話題,最重要的就是這股氣氛非常的輕鬆快樂!

在下了班的夜晚,解開領帶、脫掉高跟鞋 盡情的把白天工作的壓力全拋開。

 

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除了吧檯位置之外,裡面還有這種適合多人聚會聊天的大桌。

 

剛剛有提到大叔酒食的木作桌椅都是特別精心挑選過的,

材質色澤紋路都有一定的美感,就連椅背上的『大叔酒食』字樣都是特別燒製上去的喔!

就連筷子上、餐巾盒都有特別燒製的LOGO,

待會下面的照片會出現,大家在注意一下喔~

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((一種窺視的節奏))

白鴿居然連偷拍都可以拍得這麼有味道 ((笑

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看完大叔的環境之後,接下來就要開吃啦!!!

打開菜單我整個猶豫了好久,因為每一樣看起來都好好吃、好想吃 ((扭

MENU的詳細內容可直接到大叔的粉絲團看,會比較清楚喔!

而大叔不定時會推出隱藏版的私房料理,當然份量和提供的時間就是比較不固定的,

隱藏版料理會寫在吧檯上方的黑板上,來用餐別忘了先抬頭看看今天的隱藏版料理有什麼喔!!

而我們也有點幾道來吃,真的好特別~

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入座的時候,就會先送上熱茶和涼拌點心,

在等餐的過程中可以先解解饞 順便開胃一下 ^^

 

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干貝海膽漢堡 (隱藏料理)

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常吃日本料理的人應該對這道干貝海膽漢堡不陌生,

大叔酒食的干貝海膽漢堡是比較縮小版的,有些漢堡標榜大干貝,

但是在這裡的漢堡,將分量縮小、價格也更親民些,

上面所使用的鮭魚卵和海膽也是非常剛好,吃起來不膩口 又能嘗到非常鮮甜的美味!

 

炙燒過的干貝,半熟成的表層 吃起來超級鮮嫩!

搭配底下的海膽一口咬下,滿滿的鮮甜海味佈滿整個嘴巴,

深深覺得第一道開胃就如此精彩,讓我更期待後面的好料理了>//<

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蘆筍蝦手捲+鮭魚卵手捲

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手捲我和白鴿各點一種口味,

蘆筍蝦手捲裡面包的是炸蝦和蘆筍及生菜,蝦子略酥的口感搭配清脆的蘆筍,吃起來很爽口!

而鮭魚卵手捲當然就是包著吃起來會"啵啵啵"的鮭魚卵~

其實我很幼稚的常把鮭魚卵叫成『啵啵球』,好吧這是我和白鴿之間的情侶話 Hahaha~

鮭魚卵手卷吃起來就有淡淡的海味,帶點鮭魚卵本身的鹹味。

然後要提醒大家,手捲一定要上桌馬上吃才好吃喔~

 

明太子雞肉串

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這一道明太子雞肉串非常大推!!!!激推!!!!!

((一次來五根我都可以吃掉的美味

 

在服務生把明太子雞肉串放到我們的串燒盤中,

那股濃濃的香氣非常逼人! 

而這逼人的香氣就來自於雞肉上面的明太子和美乃滋經過火烤後,飄散出來的照燒香味!

雞肉本身吃起來是嫩而保有水分的喔!! 有啾C的感覺~

一口咬下,口中充斥著甜鹹的明太子和美乃滋的香氣,甜鹹甜鹹的~

而經過火烤後的雞肉居然還可以保有水分且不乾澀,可見師傅的功力真的超棒 ((大拇哥!

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((顯示為非常愛!))

然後白鴿的分還被我偷咬了幾口 Hahaha~ 

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鮭魚生魚片

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所有的生魚片中,我最喜歡的就是鮭魚了!!

雖然有些人會覺得鮭魚油脂太多 很油~

但是我覺得鮭魚的肉質是最好吃,怕油怕膩就不要吃太多~

不過基本上我都是因為價格其實不是太可愛 所以才會克制住 ((笑

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擺盤中還有兩個捲成花狀的鮭魚片,上面撒上幾顆鮭魚卵,

美感口感同時滿足~~

鮭魚的口感吃起來軟嫩,雖然不到入口即化這麼誇張 畢竟還是得咬一下,

但是那種從口中化開的口感和鮮味真的很棒!

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而最特別的是現磨山葵,

現在很多日式料理提供給生魚片沾的山葵都是這種現磨的,

但是現磨的和我們平常吃的芥末味道就大有不同,

真正現磨山葵是不會嗆辣的,不過有時候其實我還蠻想享受一下那種嗆辣感,

沒想到大叔酒食特別在現磨山葵中加些調味,吃起來有點嗆感,

覺得我在大叔找到了知音,讓我吃到現磨山葵的香氣又有芥末的嗆感 ^^

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好的!!! 接下來呢要第二回合了 ((笑

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檸檬沙瓦

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因為這天開車前往,所以我們不敢點酒精類的飲料,

就連這杯檸檬沙瓦也是去酒精的,記得『喝酒不開車,未成年請勿飲酒』喔!

清爽的檸檬沙瓦剛好能去除口中過多的食物味道,在吃完一道菜之後 我就會喝一口檸檬沙瓦,

去除嘴巴一些味道,好能繼續吃下一道好料^^

 

烤雞翅 (隱藏料理)

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雞翅在經過火烤後,還保有本身的油脂,

焦熟度非常剛好!! 表皮酥脆 而在雞皮的下面還有一點點的油脂,

吃起來不乾澀,口感也很棒!

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茄子甜樂燒

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這道茄子一端上桌,我越看越納悶...哪有茄子這麼胖的?!?!

忍不住問師父才知道,這道所選用的茄子是日本米茄

裡面的茄肉比較多,搭配特殊醬烤才不會太鹹。

 

吃起來的口感其實和正常我們吃到的茄子差不多,

只是茄肉較豐富,經過師傅醬烤過後 吃起來一點茄子味道都沒有喔!

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上面灑滿蔥花吃起來好過癮!

茄子甜樂燒起來口感濕軟,搭配上面的醬烤非常夠味!

不過單吃還是會覺得有點太鹹,這時候就很想叫碗白飯 ((揍!

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剝皮辣椒肉串

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這個串燒是以豬肉包剝皮辣椒下去烤的,

肉質吃起來薄而有點脆度,裡面的剝皮辣椒不是很辣,

在口中散開的椒香味很棒,不敢吃辣的人也可以嘗試看看,

基本上我覺得沒什麼辣麻的感覺,反而能吃出辣椒香 讓肉串吃起來更有層次感。

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OK!!進到了第三回合 ((逼逼~~

其實我已經有點飽了~

不過對食量比較大的人或是男生可能會覺得吃這些串燒阿海鮮類只是吃巧吃不飽,

如果是這樣的話也不用擔心! 大叔酒食菜單中居然出現非常另類的控肉飯、燒肉飯和烏龍麵...

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控肉飯

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居酒屋會出現台味這麼重的控肉飯,真的太讓人意外了~

後來詢問師傅才知道,原來大叔酒食的老闆非常熱愛控肉飯!

可以說是吃遍台灣大街小巷的控肉飯的喜愛程度,

所以才堅持將控肉飯也放入菜單中,和大家分享他心目中最好吃的控肉飯~

 

而控肉飯每天只有限量20碗,這是師傅花了一整個白天時間才滷製而成的,

製作過程也非常繁雜,所以一天這20碗控肉飯真的是得來不易!

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經過長時間滷製而成的控肉已經非常入味!

肥肉的部分Q彈而不油膩,這是因為師傅在製作過程中利用冷水去油脂,

才能讓控肉吃起來Q嫩而不膩口。

瘦肉的部分不會像有些控肉吃起來乾巴巴的,像在咬肉干一樣,

白鴿是非常討厭吃乾巴巴的肉,像是雞胸那類口感的肉他都不吃,

沒想到這塊控肉他吃得精光!!

飯是選用關山米,口感粒粒分明。

 

因為我本身不吃控肉肥肉,所以以上都是白鴿的心得喔!

我看他吃的很爽!但是偏偏他不會形容到底多好吃,

只見把整碗扒完 ((以行動表示好吃了!

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青甘魚下巴

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大叔的烤魚下巴選用的是青甘魚,

和一般外面所使用的品種魚下巴不太一樣,

青甘魚的肉質軟嫩、膠質豐富,

火烤過後的魚皮呈現焦黃酥脆感,

而肉質很嫩且不油膩,非常好吃!

 

之前吃過別家烤魚下巴,吃到最後都會被魚肉的油脂下到,

整個魚肉吃起來會太油膩,非常不討喜,當然根本就無法吃完,

大叔的青甘魚下巴是師傅特別推薦的,果然棒~

 

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烤魚我最喜歡擠上檸檬汁、在沾上胡椒鹽吃,

不過在這之前,我習慣先吃幾口原味,感受魚肉的鮮甜和柔軟的肉質。

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骰子牛肉串

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骰子牛肉的部分 聽說最近還有稍微改良過,

吃起來肉質比較嫩,熟度吃起來剛剛好 又不會有血腥味,

骰子牛肉散發出自然的牛肉香氣,沾點玫瑰鹽吃非常對味!

外皮焦熟度剛剛好,沒有焦焦的感覺,也因為這樣吃起來有點像在吃菲力牛排,

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坐在吧檯有個好處就是 可以看到別組客人點的菜,

還可以邊欣賞師傅做菜的英姿 ((笑

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就在已經吃飽撐著在休息的時候,看到師傅端出這一大隻蝦,眼睛都亮了!!

抓著師傅逼問這是要做什麼料理!!

這隻是深海虎斑蝦,這道料理是隱藏版的『明太子大蝦』,

有多大?!?! 我在旁邊擺了 iPhone6+給大家看一下比例,

我放的是i6 Plus喔!!!!

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然後我也親眼目睹了整個料理過程,

讓我整個食慾又大開了 Hahahaaa~

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虎斑蝦上面鋪的是明太子醬和美乃滋,用噴丁稍微炙燒後,

讓美乃滋和明太子融合在一起,就成了這般『大作』!!!

這倒是隱藏版料理,不知道是不是之後會列入菜單,有興趣可以到大叔酒食碰碰運氣喔~

 

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吃到最後已經大概是晚上8點多了,

轉頭才發現居然已經滿座了耶~

居酒屋內正撥放著台灣老歌,裡面也呈現鬧哄哄的說話聲和笑聲,

整間屋子熱鬧翻了~ 好喜歡這種氣氛!

周末的夜晚在大叔酒食裡面整個好放鬆阿~~

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餐後湯品+甜點 (味增湯+麻糬冰淇淋)

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味噌湯裡面的用料也很豐富喔!

 

 

麻糬冰淇淋是店家招待每個人一份的喔!! 

最後由麻糬冰淇淋為今天的餐點畫上完美的句點,

冰淇淋吃起來不會太過甜膩,就是很爽口的甜點這樣~

好滿足♥♥♥

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這張是要給大家看筷子上面刻有『大叔』的日文字,

大叔的日文念法就是『歐吉桑』啦!!

別有用心吧~

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吃飽後,整個肚子超撐!

和白鴿兩人在大叔酒食前面的公園散步一下,

夜晚的大叔酒食外觀看起來也好友FU~

腦海裡不斷浮現日本藝妓唱歌跳舞的姿態^^

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從小窗看進去,剛好是師傅們工作的吧檯,

順便窺視一下哪位大叔沒有認真做菜 ((笑

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以上是今天分享的大叔酒食,以餐廳氣氛來說我非常喜歡,

如果可以的話 下次想要再來一次,然後要好好的飲酒一番~

餐點部分也很滿意,還有很多料理我還沒吃到,

決定下次還要來大吃一頓!

而至於價格部分,就居酒屋的水準來說,我覺得大叔酒食算是蠻合理的價位,

沒有特別貴,而且有些還有稍微便宜一些呢!

最特別的是師傅們會依照時令魚貨做出創意的隱藏版料理,讓上門的客人們每一次都有不一樣的驚喜!

多變的菜色,就會讓人有股期待感 想再去嚐嚐鮮~

喜望大家喜歡今天的分享喔! 就以上。

 

 FiFi's Time...  

大叔居酒屋 店家資訊 >>

地址:新竹市北大路92巷57號

電話:03-5336360

營業時間:17:00~01:00 (週一公休日)

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