今天會寫這篇完全是為了來還凱恩斯清白的 ((笑))
怎麼說呢 因為早在幾年前吃過凱恩斯之後就對他大失望，
當初也是受朋友推薦才去吃的，結果不好吃啊?
後來又很多人在我耳邊碎念凱恩斯多好吃又多好吃...網路上也狂推，
所以腦波很弱的心想那就再給凱恩斯一次機會吧! ((覺得我心地非常善良))
結果你們知道怎麼樣嗎? 好吃!!!超好吃!!!非常好吃!!!
凱恩斯岩燒是將生牛肉以400度C高溫的岩燒石板烤熟，生熟度自己拿捏，
也就是說上菜時給你的是紅通通的生肉和一塊已加熱到400度C的岩燒石板。
這次我終於找到原因了...
那就是第一次吃凱恩斯應該是不會煎、手忙腳亂，肉才被我烤的一蹋糊塗>//<
第二次吃找到訣竅，才發現凱恩斯真的是極品~~~
好啦~今天就是來還凱恩斯清白，順邊幫自己雪恥這樣 ((笑))
凱恩斯目前在台灣有4家分店，
台中有兩家，台北、高雄各一家，
而我們來吃的是台中公益店，
店內的空間裝潢很簡單，我覺得這是比較可惜的地方，畢竟凱恩斯算是高價位餐廳，
它沒有很浪漫、很高級的設備環境，但是服務態度很好，
台中公益店有附設停車場，不過位子不多，但是不用擔心這附近停車還蠻方便的喔!
店內的牛肉展示!
凱恩斯提供蠻多樣、從高級到頂級的肉類選擇，
牛、豬、羊、雞、海鮮，最特別的是還是鴕鳥肉喔!
凱恩斯的logo是一隻無尾熊，好可愛~
MENU是很有質感的木質封面，
oh對了! 凱恩斯不知道什麼時候開始有調整價位，
記得第一次吃已經事隔3年有了吧，偷偷說以前比較便宜一點 而且每個餐點可以選擇盎司，
而調整後的都是既定的盎司份量(8~12oz)，所以吃起來基本消費也會比較高，
先撇開吃飽是一定的 肉質棒就覺得非常值得~
上面的價格都是套餐價喔! 前菜小品、沙拉、手工麵包、湯品、主餐、飲料、甜點，
吃起來真的很飽!!!
MENU我只大概拍一下而已，詳細的附餐或單點可參考官網喔~
((完整MENU：http://www.cairns-stonegrill.com.tw/index.php?menu=03-1))
前菜小品
這道前菜小品有三個開胃菜，由右至左品嘗，
這是依照口味由輕到重的順序吃。
●紹興雞汁晶球：吃起來QQ的果凍狀，清甜的雞汁香味 吃起來蠻爽口的!
●海鮮慕斯佐毛豆泥：吃起來有股淡淡的海味~
●鵝肝醬派乳酪千層派：最後一個口感和味道蠻有層次的，甜鹹交雜、軟嫩鵝肝和微酥的千層餅。
沙拉
番茄乳酪沙拉
沙拉有四樣可選擇，這盤番茄乳酪是白鴿的，
吃起來口味蠻清爽的，但嚴格說起覺得就是過於清爽顯得沒特色，
幾顆醃番茄和水果球。
橙味烤鴨胸沙拉
而這倒是我點的沙拉，看起來有比白鴿那道豐富許多啦~
口味上吃起來也是比較平淡沒什麼亮點，讓我印象沒有太深刻，
利用簡單的食材做創意的變化。
手工麵包
好吧~~ 前面的開胃菜不是重點，
接下來的手工麵包我覺得還蠻好吃的~
麵包的外皮烤得香酥飽滿，越嚼越香，
我想這就是手工麵包的魅力~~ 差一點就想再續了 Hahahaa!!
手工麵包可搭配奶油或青醬，
這青醬還蠻特別的，味道真的非常青醬義大利麵 ((Hahaha!))
一直有在吃義大利麵的錯覺，好吃!!
果醋飲-土芒果味
土芒果果醋可以幫你去除口中的味道，
待會主餐上來 就能好好品嘗肉質的鮮美~~
也就是說呢 咱們的主餐要來了!!!
主餐送來之前 服務生會幫你準備紙圍兜，還非常貼心的幫你穿戴上喔~
你們看這紙圍兜是不是超可愛的~~~~
來了來了~~~~我們的主餐來了!!!!!
我和白鴿各點了不一樣的肉：
美國頂級安格斯丹佛牛排 (12 oz)
Jumbo澳洲牛菲力(10 oz)
這塊灰色的石板就是400度C的天然火山岩石，
石板非常高溫，如果有帶小朋友要特別小心喔!
特別詢問了服務生如何煎出好吃美味的肉，
非常害怕又會像第一次那樣被我搞砸 還誤會人家是不好吃((吐舌頭))
今天就換我來教大家怎麼煎出美味滿分的牛肉吧 ^^
其實也沒什麼特別訣竅，但記得別從頭到尾都讓肉都停留在石板上，這樣吃到最後會越吃越老又乾喔!
將生牛肉放到石板上，先讓上下面煎得有點褐色，讓表面薄薄一層是熟的，
接著將肉切成幾等分 (我的菲力牛是切成三份)
每一等分的四個面都煎個幾秒，讓表層變褐色。
這動作呢是利用石板的高溫將食材表層急速收縮，
讓食材天然風味和養分牢牢鎖在裡面，才能吃到肉質最鮮美天然的口感風味。
接著再把其中兩等份先放到盤中，一塊一塊的慢慢煎烤，掌握每一塊肉的熟度。
這個訣竅真的非常神!!!! 煎出來的肉超好吃~~~
而且你可以不慌不忙優雅的煎肉，不用擔心手腳太慢肉都煎老了。
好品質的牛肉我不會煎到全熟，
大約5~7分是最好吃的!!
表層看起來是熟的，但中心保留一點生度 肉質吃起來嫩而香甜，
吃得到牛肉本身的香氣 真的超棒!!!
吃牛肉我習慣沾玫瑰鹽，讓牛肉香氣更提味，
也吃得到牛肉油脂散發出來的香氣~
另也有蘑菇醬和黑胡椒醬可以搭配使用。
時蔬用石板煎烤後搭配黑胡椒醬蠻好吃的!
Jumbo澳洲牛菲力肉質很嫩，沒有什麼油花，
但是肉汁非常豐富，吃得到肉質香嫩鮮美的口感，
吃上一口會覺得快要飄上天的感覺 ((笑))
雖然是瘦肉 但是一點也不乾澀，真不愧是頂級的菲力~~~ ♥♥
而下圖盤中的是美國頂級安格斯丹佛牛排，
12oz 非常大份量~ 吃起來超過癮!
油脂分布均勻、肉質是比較有嚼勁的，
煎的時候飄散出來的油脂香氣非常濃郁!
這道是凱恩斯排名第二的喔!
湯品
海鮮南瓜濃湯 (加酥皮 $50元)
來吃凱恩斯一定要幫你的湯加酥皮!!!!
來吃凱恩斯一定要幫你的湯加酥皮!!!!
來吃凱恩斯一定要幫你的湯加酥皮!!!!
千萬別猶豫!!! 別說吃酥皮熱量高會怕胖，
不加酥皮會後悔莫及喔~~
他們家的酥皮是我吃過最好吃的!!!
這絕對不是一般酥皮濃湯、更不是超市就買得到的酥皮，
凱恩斯的蝸牛紋路千層派皮，金黃酥脆 香氣超逼人!!
酥皮的表層很酥脆，用湯匙稍微挖開 建議可以先品嘗酥皮外層，
最後再把剩下的酥皮弄到湯裡面。
海鮮南瓜濃湯還蠻濃郁的，湯頭喝起來有南瓜的甜味。
但我覺得牛肝菌菇奶油濃湯更好喝~~~~
有松露的味道 好喜歡^^
飲料
拿鐵咖啡(ICE)
德國嘉年華水果風味茶(ICE)
甜品
比利時Glacio日式抹茶冰淇淋
芋泥蒙布朗
日式抹茶冰淇淋吃起來不甜膩，抹茶的清香吃起來蠻爽口的!
而芋泥蒙布朗在幕斯裡面是一球芋泥球，外觀造型蠻特別的，吃起來就普普通通這樣~
最後呢!!就是要跟大家說凱恩斯真的蠻好吃的 ((Hahahaaa~
雖然它價位屬於中上價位，但是品質真的無話可說，
當然你必須要會煎肉 ((笑))
牛肉蠻好吃的 香又嫩!! 至於其他的前菜附餐我覺得都普普通通而已，
不過主餐牛肉好吃才是重點，其他我覺得可以接受還不算難吃的地步，
還有還有!!酥皮濃湯記得一定要加酥皮喔! ((笑))
希望大家喜歡今天的分享 就以上。
凱恩斯官網：http://www.cairns-stonegrill.com.tw/
各家分店：
【台北大安店】台北市大安區四維路14巷6之1號 (02-27018513)
【台中崇德店】台中市北屯區崇德路二段138號 (04-22318924)
【台中公益店】台中市南屯區公益路二段536號 (04-22543838)
【高雄巨蛋店】高雄市左營區新榮街155號 (07-5557798)
供餐時間：11:30~21:00
營業時間：11:30~22:30
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