FiFi 飛飛 ♥ 愛溜達

以往對於新加坡料理只有肉骨茶的印象

周末帶媽媽到台中【PUTIEN莆田】吃飯

這倒是第一次這麼細細品嘗道地的新加坡菜、福建菜

莆田融合福建&中式料理，保留傳統烹飪精隨與傳承

不僅在新加坡連續榮獲三年『米其林一星』大獎

也受到很多美食家、名人們的喜愛推薦呢!

如此高貴而不貴的米其林餐廳，是由王品集團引進台灣，服務和品質都有一定的水準

菜色選擇多樣，餐廳環境也很寬敞優美，很適合家庭、商務、朋友間的聚餐

目前在基隆、台北、新竹、台中、高雄皆有分店喔!

擁有新加坡最佳餐廳的美譽，店門口設置最具新加坡代表的魚尾獅

來到這用餐在走進店內的那一刻彷彿來到新加坡 :))

除此之外，店內的裝潢、擺設、餐桌椅等也都看得見新加坡的特色元素

像是百葉窗格、新加坡景點掛畫

用大量新加坡保有的花磚，呈現在餐廳空間與包廂內

並加入一點中式的風格，完美融合在一起~

好喜歡這些花磚喔~~~ 超美的!!!

特別喜歡這一個區域

利用花磚、草木營造出小文青的感覺

在這用餐好有氣氛喔!

莆田台中店的座位蠻多的

有四人方桌、雙人桌、10人圓桌、長型桌

另外也可以預訂包廂，有自己的私人空間

像我和女生朋友們一群聚餐就很喜歡訂有包廂式的餐廳

不怕吵到別人  (因為我們太聒噪了....)哈哈!!

這是莆田的名人牆，名人到這用餐後給予好評簽名

第一次吃莆田，也是第一次到新加坡料理餐廳

我們就從莆田的『莆田10最』&『非常新加坡』下去點準沒錯

((詳細MENU可上他們官網看喔>>https://www.putien.com.tw/menu.html))

很幸運剛好最近莆田上了夏季新菜色

所以不論你有沒有吃過，經典菜色&季節新菜都很值得回訪再次嘗鮮或回味

滷水嫩豆腐 / NT$148 (份)

這道的主角-豆腐是莆田自家製成的

口感香味和外面市售的豆腐都不一樣

它吃起來有一點點焦香味

有油豆腐的口感、又有著麵筋的Q度，很特別的口感!

每桌都有放這碗莆田特製的辣媽醬

辣中還帶點酸，不會太過嗆辣

這種辣在南洋料理中常出現

你想沾什麼吃就沾什麼吃

很神奇的是，沾上這辣醬又是另一種風味!

像手工焦香嫩豆腐沾上辣醬就好好吃~~

砂鍋紅糟雞 / NT$290(份)

選用雞腿肉搭配紅糟醬汁燉煮

肉質軟嫩，紅糟醬汁非常入味

最特別的是在起鍋前淋上花雕酒提味

每一口都吃得到花雕酒香氣

我老公超愛這道!幾乎整鍋都是他嗑掉的((笑))

叻沙水蓮 / NT$220(份)

叻沙是新加坡的獨有醬汁，他們會用叻沙醬炒當地的蔬菜

而莆田將叻沙和台灣水蓮菜做結合

讓原本清脆爽口的水蓮增添叻沙獨特的香氣與辣度，口味鹹香有層次!

但叻沙是有點辣度的，很下飯!

糖醋皮蛋 / NT$148(份)

酥炸過後的皮蛋，外皮是比較有嚼勁的口感

但裡面還保有皮蛋原本的口感

搭配糖醋醬汁，香甜口感很特別

而且呢!吃起來沒有皮蛋的腥味，料理上處理得很好

也是一道很下飯的料理^^

莆田滷麵 / NT$220(份)

這道被列入在『莆田10最』裡

其實我本來對"滷麵"沒有太大的興趣

印象中的滷麵就是悶爛的麵條 XD

但這道店員特別推薦是他們新加坡才有的料理，值得一試

決定給滷麵一次機會((笑))

莆田滷麵是用豬大骨&雞肉用小火慢煮數熬製而成的濃白湯汁

將配料清炒後加入湯汁煮麵條

讓麵條吸滿湯汁的精華，每一口都吃得到滷汁的鮮甜

而麵條不會太過軟爛喔!軟硬適中的口感^^

十香醉排骨 / NT$260(份)

十香醉排骨的概念就有點像我們的糖醋排骨

不過這道的醬汁是收在排骨表皮，醬汁感比較沒有那麼濃厚，全部都吸進酥炸過的表皮中

搭配營養價值很高的荸薺，有著醬汁的香甜口感還不錯呢!

而排骨本身肉不多，主要是在品嘗它的香氣&口感

紫菜海蠣酥 / NT$350(份)

在莆田當地盛產海蠣&紫菜

結合這兩個當地食材，在海蠣外裹上紫菜和麵衣下去酥炸

有著海蠣的鮮甜&紫菜的香氣

吃起來爽口而不膩，是我蠻喜歡的一道

沾上莆田的特製辣媽醬也很好吃~~

煲湯白菜燉軟豆腐 / NT$320(份)

新加坡料理中的湯品大家最有印象的應該是肉骨茶

這鍋細心熬製而成的煲湯，湯頭濃厚滑順

肉骨茶很常見，但這樣的煲湯我覺得很值得一試!

用莆田手工製成的鹽鹵豆腐和甜嫩的白菜心、雞骨、豬骨以小火慢燉煨煮數小時

熬出鮮甜濃郁的白色湯頭，裡頭還加了蛤蜊、小干貝、蝦米提味主、配料都很豐富

特別是燉煮過的白菜和鹵豆腐吸飽滿湯頭精華，入味好吃!

這鍋我們三個大人喝不完，還打包回家晚餐繼續喝^^

酥炒芋心 / NT$280(份)

第一次品嘗到芋頭是用這種烹飪方式

選用品質最好的大甲芋頭，只取口感最好、最鬆軟的芋心部位

芋頭外皮有薄薄的一層膠化糖衣

表皮脆脆的，裡面芋頭鬆軟綿密

芋頭控絕對不能錯過:))

金絲麥片魷魚 / NT$380(份)

6/1~9/1 消費滿888即可優惠加購(加購價$349)

這道是莆田的夏日新菜色

菜單中其實也有一道叫”金絲麥片大蝦"的料理

烹飪方式是一樣的，只是把主食從大蝦改為魷魚

吃起來很特別!!!

這是我們的最後一道菜，其實我已經飽到不行了，原本想說這道應該要打包了

結果一上桌被這擺盤和香味給吸引

忍不住又拿起筷子，一吃就停不下來

上面的金絲是師傅用雞蛋拉出來的，搭配酥炸過的麥片，滿滿的酥脆口感

魷魚裹上麵衣酥炸過，保留海鮮的鹹甜和軟Q口感

有著淡淡的椰奶香，很有南洋風味的一道料理

酸柑汁&荔香馬蹄水

飲料有提供杯裝&壺裝

我們點的是一整壺，左邊是酸柑汁、右邊是荔香馬蹄水

酸柑汁是用新鮮金桔&柳橙調製而成

酸甜滋味消暑又解渴，我個人很愛♡♡♡

荔香馬蹄水是新加坡特有的飲品，用荸薺打成的飲品

喝起來清爽微甜，有著淡淡的荔枝香氣

聽說在當地隨處可見攤販在賣，具有清熱排毒的功效，是當地人很常喝的飲品，普遍程度大概像我們的西瓜汁吧 ((笑))

酥炸冰心榴槤 / NT$138(份)

最後來到了甜品!

在菜單上看到酥炸冰心榴槤我就想一定要點來吃吃看!

餡料真的就是榴槤本人!!

酥脆的外皮和榴槤餡一起吃，口感很像大泡芙

在口中散發出榴槤香氣，口感綿密 蠻好吃的耶!!

金黃色是南瓜露，和榴槤搭配在一起一點也不違和 :))

黃金京粿 / NT$138(份)

另外一道甜品我們點的是黃金京粿

吃起來有像炸甜粿、又有麻糬QQ的口感

金黃表層是焦糖，吃起來脆脆的

整體吃起來是外脆內軟的口感 

這回來莆田用餐，讓我吃到新加坡菜的精隨

幾道中式料理用不一樣的作法，讓我們覺得驚豔

而且居然用平價的價格就能吃到米其林一星餐廳

菜色選擇多元，環境&服務都很不錯，是聚餐的好選擇喔!

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// PUTIEN莆田 店家資訊//

莆田台中台灣大道店：台中市西區台灣大道二段405號

電話：04-2322-1788

營業時間： 平日 11:30-14:30/17:30-21:30

假日 11:30-14:30/17:00-21:30 (最後點餐 14:00/21:00)

查詢其他分店>>

莆田官網：https://www.putien.com.tw/index.html

【本篇由莆田邀約體驗】